Alimentación durante la Estación Dong zhi o Solsticio de Invierno (22.12

La estación Dong zhi,【冬至】, [Dōng Zhì], marca el punto culminante del invierno en el calendario tradicional chino. Es el vigésimo segundo de los veinticuatro períodos solares y representa un momento simbólico de gran importancia en la cultura china. Su nombre, que significa literalmente “llegada del invierno”, coincide con el solsticio de invierno, el día más corto y la noche más larga del año. Desde tiempos inmemoriales, este día ha sido celebrado como una festividad conocida como el “Festival de Dong zhi” o Dong zhi jie, 【冬至节】, [Dōng Zhì Jié]. Lo que hace tan especial a este momento es que, aunque las fuerzas del yin alcanzan su máximo, a partir de entonces comienzan a declinar, cediendo paso al regreso gradual del yang. Esto se manifiesta en la naturaleza con el alargamiento progresivo de los días, anunciando, incluso en pleno frío, la futura llegada de la primavera. Así, la temporada Dong zhi no es sólo un hito astronómico, sino un símbolo de renovación y esperanza.

El clima durante la temporada Dong zhi

En la antigua China, el primer día de la estación Dong zhi,【冬至】, [Dōng Zhì], era considerado el inicio del invierno propiamente dicho. En este momento, las energías Yin asociadas con la oscuridad, el frío y la quietud, alcanzan su punto más intenso. Sin embargo, paradójicamente, es también el instante en que comienza a germinar el Yang que la energía cálida, luminosa y activa.

Aunque las temperaturas descienden y el frío se intensifica, el día comienza a alargarse poco a poco, lo que los antiguos interpretaban como el primer signo de que la naturaleza se preparaba para un nuevo ciclo vital. Este equilibrio dinámico entre Yin y Yang es fundamental para comprender no sólo el clima, sino también las prácticas culturales y de salud asociadas a esta estación.

Tradiciones chinas durante la temporada Dong zhi

Ya desde la dinastía Han,【汉】, [Hàn], (206 a.C. – 220 d.C.), el día de la estación Dong zhi,【冬至】, [Dōng Zhì], fue declarado festivo nacional, y los funcionarios públicos tenían el día libre para celebrarlo con sus familias. Este período se convirtió en una ocasión para honrar a los ancestros, compartir con los seres queridos y reafirmar los lazos comunitarios. En la corte imperial, el emperador y sus ministros dedicaban cinco días a escuchar música ceremonial, mientras que en los hogares populares también se practicaba la música como forma de armonizar con el cosmos.

Una costumbre muy arraigada es la de rendir homenaje a los antepasados mediante ofrendas, como el uso del Jin zhi,【金纸】, [jīn zhǐ], también conocido como “dinero ritual”, que se quema simbólicamente para que los difuntos lo reciban en el más allá. Además, se consideraba esencial mantener un estado de ánimo sereno y alegre, evitando conflictos y agitaciones innecesarias.

La gastronomía ocupa un lugar central en estas celebraciones. En el sur de China, es tradicional consumir bolitas dulces hechas de harina de arroz glutinoso, Tang yuan,【汤圆】, [tāng yuán], que simbolizan la unidad familiar y la plenitud. En el norte, en cambio, la costumbre es comer Jiao zi,【饺子】, [jiǎo zi], unos dumplings rellenos que se conocen popularmente como “dumplings de Dong zhi” o Dong zhi jiao zi,【冬至饺子】, [Dōng Zhì jiǎo zi]. Existe incluso un dicho popular que reza: “Cuando llega Dong zhi, en todos los hogares comen dumplings”. En chino, esto se expresa como: 【冬至到，家家吃饺子】, [Dōng Zhì dào, jiā jiā chī jiǎo zi]. Se cree que consumir estos dumplings protege del frío extremo durante todo el invierno, una creencia que trasciende clases sociales: tanto ricos como pobres los preparaban con devoción.

Como cuidar la salud según la Medicina Tradicional China en Dong zhi

La Medicina Tradicional China considera que la estación Dong zhi,【冬至】, [Dōng Zhì], es un momento óptimo para fortalecer el cuerpo y prepararlo para los rigores del invierno. Durante esta estación, es fundamental equilibrar el descanso y la actividad, respetando el ritmo natural del organismo. Dormir bien y profundamente es especialmente importante, ya que el cuerpo necesita conservar energía y nutrir el Yin interior.

Se recomienda evitar tanto el exceso de trabajo físico como las sobrecargas emocionales. La moderación es la clave: en las actividades, en las emociones y en la alimentación. También se aconseja reducir la agitación y las preocupaciones innecesarias, cultivando en cambio la calma y la introspección. Dado que esta época marca el inicio de los días más fríos del año, es esencial abrigarse adecuadamente, especialmente en la zona del cuello, la espalda baja y los pies, para prevenir resfriados y desequilibrios energéticos.

Alimentación recomendada durante Dong zhi

La dieta en la estación Dong zhi,【冬至】, [Dōng Zhì], se orienta hacia alimentos calientes, nutritivos y que fortalezcan el Yang interno. Uno de los ingredientes más valorados es la carne de cordero, que se consume en sopas, guisos o asada, a menudo combinada con rábano blanco y jengibre, ingredientes que ayudan a calentar el cuerpo y mejorar la circulación.

Los dumplings siguen siendo protagonistas: tanto los Jiao zi,【饺子】, [jiǎo zi], del norte como los Hun tun,【馄饨】, [hún tún], unos wontones servidos en caldo caliente, son platos esenciales en esta época. Se cree que su forma redondeada y su contenido caliente ayudan a “cerrar” el cuerpo contra el frío exterior, protegiendo así la esencia vital.

Además de los dumplings, en el sur se disfruta Tang yuan, 【汤圆】, [tāng yuán], que no sólo es un dulce delicioso, sino que también representa armonía y cohesión familiar. Estos alimentos, cargados de significado simbólico y propiedades terapéuticas según la visión china, reflejan la profunda conexión entre alimentación, estación del año y bienestar integral.

En China, celebrar la estación Dong zhi, no es sólo una cuestión de tradición, sino una sabia práctica de autocuidado que invita a alinearse con los ritmos de la naturaleza, nutriendo el cuerpo y el espíritu en el corazón del invierno.

Alimentación durante la Estación Dong zhi o Solsticio de Invierno (22.12 – 05.01)

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