Alimentación durante la Estación Bai Lu

La estación Bai Lu, 【白露】, (08.09 - 23.09), es el decimoquinto de los veinticuatro pequeños períodos solares del calendario agrícola chino (términos solares). Marca el inicio del segundo mes del otoño, generalmente entre el 7 y el 9 de septiembre, y corresponde a la primera mitad del mes del Gallo en el calendario lunar. Con su llegada, las temperaturas empiezan a descender notablemente, especialmente durante la noche y las primeras horas de la mañana. La humedad del aire comienza a condensarse en forma de rocío blanco sobre las hojas de los árboles y la hierba, de ahí su nombre: Bai Lu, que significa literalmente “Rocío Blanco”. Este fenómeno simboliza el paso definitivo del verano al otoño, y su final, alrededor del 21 o 22 de septiembre, da lugar a la estación Qiu Fen 【秋分】, o Equinoccio de Otoño.

El clima durante Bai Lu

Durante Bai Lu, la diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas es una de las más marcadas del año. Aunque durante el día aún puede hacerse sentir el calor residual del verano, las noches se vuelven cada vez más frías. Este contraste térmico es especialmente notable en las regiones del norte de China, donde ya es posible observar el rocío blanco en las mañanas. En cambio, en el sur del país, aún puede percibirse un clima templado, con flores en plena floración y una especie de verano tardío conocido popularmente como “tigre de otoño” 【秋老虎】. Con el avance de esta estación, las regiones costeras del norte experimentan una disminución en la influencia de los tifones. Es un momento ideal para la recolección de cultivos como el algodón, el dátil chino 【红枣】 o jujuba, y la granada, así como para la siembra de vegetales de hoja, como el bok choy de Shanghái 【青江菜】, la col china 【芥蓝】, la col rapada 【油菜】 y el rábano redondo 【樱桃萝卜】. Las aves también comienzan sus preparativos para el invierno.

Tradiciones populares chinas durante la temporada Bai lu

Durante la estación Bai Lu 【白露】, el pueblo chino ha desarrollado a lo largo de los siglos diversas costumbres y tradiciones que reflejan su profunda conexión con la naturaleza y el calendario agrícola. Estas prácticas varían según las regiones del país, pero todas comparten el propósito de honrar la transición del verano al otoño y aprovechar las particularidades climáticas de esta temporada.

En la ciudad de Shexian, ubicada en la provincia de Hebei, existe una tradición ancestral de secado de nueces durante el primer día de Bai Lu. Los agricultores recolectan las nueces frescas recién cosechadas y las exponen al sol para que pierdan humedad y se conserven adecuadamente durante los meses de invierno. Este proceso no sólo permite la conservación del fruto, sino que también mejora su sabor y textura, convirtiéndolas en un alimento valioso durante la temporada fría.

En las regiones meridionales de China, particularmente en la ciudad de Fuzhou 【福州】, se observa la costumbre de consumir lichis chinos o “ojos de dragón” 【龙眼】 en el día exacto de inicio de Bai Lu. Esta fruta redonda y jugosa, de cáscara marrón y pulpa translúcida, es considerada en la medicina tradicional como un alimento que fortalece la sangre, nutre el corazón y calma el espíritu. La creencia popular sostiene que comer lichis en este día específico potencia sus propiedades benéficas y ayuda a preparar el cuerpo para los rigores del otoño e invierno.

En la región de Jiangnan, es tradicional preparar vinos especiales durante Bai Lu utilizando hierbas medicinales y frutas de temporada. Estos vinos, conocidos como “vinos de rocío blanco”, se elaboran siguiendo recetas ancestrales que combinan ingredientes como jengibre, ginseng y frutas secas. Se cree que su consumo en esta época fortalece el sistema inmunológico y proporciona energía para enfrentar el cambio estacional.

En las zonas rurales del este de China, los agricultores celebran el inicio de Bai Lu con ceremonias sencillas en sus campos, agradeciendo a la tierra por las buenas cosechas obtenidas durante el verano. Ofrecen frutas frescas, incienso y rezos tradicionales, pidiendo protección para sus cultivos durante la transición otoñal. Esta práctica refuerza los lazos comunitarios y mantiene viva la conexión espiritual entre el hombre y la naturaleza.

En la ciudad de Nanjing, existe la tradición de la cata de té Bai Lu 【白露茶】. Los amantes del té se reúnen en jardines y salones de té para degustar esta variedad especial de té otoñal, considerada por muchos como la mejor del año. La creencia popular dice que “el té de primavera es amargo, el de verano es tosco, pero si se quiere beber té, que sea en Bai Lu”. Esta actividad social combina el disfrute sensorial con la apreciación de los cambios estacionales.

En algunas comunidades costeras del sur de China, se realizan ceremonias para honrar al dios del mar durante Bai Lu, especialmente en aquellos lugares donde la actividad pesquera comienza a disminuir con el cambio de estación. Estas ceremonias incluyen ofrendas de frutas de temporada, incienso y oraciones por la seguridad de los pescadores durante las últimas salidas marítimas del año.

En las montañas del centro de China, es común durante Bai Lu la práctica del “baño de rocío”, donde las personas madrugan para exponerse al rocío matutino, creyendo que esto fortalece el cuerpo y purifica el espíritu. Esta práctica, conocida como “absorber la esencia del rocío blanco”, se basa en la creencia taoísta de que el rocío contiene la energía pura del cielo y la tierra en equilibrio.

Las familias chinas también tienen la tradición de preparar sopas y guisos especiales durante Bai Lu, utilizando ingredientes de temporada como el boniato 【红薯】, las peras, los lichis y las nueces. Estos platos no sólo nutren el cuerpo durante la transición estacional, sino que también fortalecen los lazos familiares al compartir comidas preparadas con esmero y dedicación.

Estas tradiciones populares durante Bai Lu reflejan la sabiduría ancestral del pueblo chino para adaptarse a los ciclos naturales, mantener la salud y fortalecer las conexiones comunitarias. A través de estas prácticas, las generaciones han preservado no sólo conocimientos sobre la medicina tradicional y la agricultura, sino también valores culturales que continúan siendo relevantes en la sociedad contemporánea.

Salud según la Medicina Tradicional China

Desde la perspectiva de la Medicina Tradicional China (MTC), el inicio de Bai Lu marca un momento de transición delicada para el organismo. El descenso de las temperaturas y la mayor humedad en el aire hacen que el cuerpo sea más vulnerable a los patógenos externos, especialmente al Viento-Frío, que puede penetrar fácilmente a través de la piel o por la nariz. Es por eso que durante esta estación se debe prestar especial atención a la prevención de resfriados, afecciones respiratorias, asma bronquial y enfermedades alérgicas.

La práctica de la “templabilidad” o fortalecimiento del cuerpo ante el frío es una estrategia clave. A medida que avanza el otoño, el cuerpo pierde resistencia al frío, por lo que es importante ajustar gradualmente la ropa y evitar cambios bruscos de temperatura. La alimentación juega un papel fundamental en este proceso de adaptación. Es recomendable consumir alimentos fáciles de digerir, ricos en vitaminas y adaptados al estado particular de cada persona.

Alimentación recomendada durante Bai Lu

Durante la estación Bai Lu 【白露】, la alimentación juega un papel fundamental en el mantenimiento del equilibrio corporal y la adaptación al cambio estacional. La Medicina Tradicional China (MTC) enfatiza la importancia de nutrir el bazo y los pulmones durante este período de transición, cuando el cuerpo es más vulnerable a los patógenos externos y los desequilibrios internos.

Según los principios de la MTC, el inicio del otoño es una época en la que el bazo se vuelve particularmente susceptible. Para mantener su funcionamiento óptimo, se recomienda consumir alimentos con propiedades dulces y tonificantes. La uva, que alcanza su madurez precisamente durante Bai Lu, es considerada un alimento excelente para nutrir la sangre y fortalecer el bazo. Su alto contenido de antioxidantes y azúcares naturales proporciona energía necesaria para enfrentar el cambio de estación.

El lichi chino o “ojo de dragón” 【龙眼】 es otro alimento altamente valorado durante esta temporada. Rico en vitamina C, calcio, fósforo y hierro, este fruto redondo no sólo fortalece la sangre, sino que también calma el espíritu y nutre el corazón. Su consumo regular durante Bai Lu ayuda a preparar el organismo para las temperaturas más bajas que se avecinan.

El boniato o batata dulce 【红薯】 ocupa un lugar especial en la dieta otoñal tradicional china. Este tubérculo naranja es fácil de digerir, rico en fibra y betacaroteno, y se considera un alimento preventivo contra diversas enfermedades, incluyendo ciertos tipos de cáncer. En la cultura china, se le atribuyen propiedades que fortalecen el bazo y mejoran la digestión, haciéndolo ideal para consumir durante la transición estacional.

Las peras 【梨】 también son altamente recomendadas durante Bai Lu debido a sus propiedades humectantes y refrescantes. En la MTC, las peras se utilizan tradicionalmente para nutrir los fluidos corporales, calmar la tos y limpiar el calor interno que puede persistir desde el verano. Se pueden consumir frescas, cocidas en sopas o preparadas en postres para maximizar sus beneficios terapéuticos.

El jengibre 【生姜】 es un ingrediente esencial en la cocina otoñal china. Su naturaleza cálida ayuda a expulsar el frío del cuerpo y fortalecer la digestión. Durante Bai Lu, se recomienda añadir jengibre fresco a los platos para contrarrestar el frío de las mañanas y fortalecer el sistema digestivo frente a los cambios de temperatura.

Las nueces 【核桃】 son otro alimento destacado durante esta estación. Ricas en ácidos grasos esenciales, proteínas y minerales, las nueces nutren los riñones y el cerebro, órganos que en la MTC se consideran fundamentales para la resistencia durante el invierno. Su consumo regular durante Bai Lu ayuda a acumular energía para los meses fríos.

El té Bai Lu 【白露茶】 es una bebida especialmente recomendada durante esta temporada. Este té de cosecha otoñal, particularmente apreciado en Nanjing, se caracteriza por su sabor equilibrado que no es tan delicado como el té de primavera ni tan fuerte como el de verano. Su consumo regular ayuda a limpiar los pulmones, fortalecer el sistema inmunológico y adaptar el cuerpo al cambio estacional.

En cuanto a las verduras, se recomienda el consumo de vegetales de hoja verde como el bok choy de Shanghái 【青江菜】, la col china 【芥蓝】 y la col rapada 【油菜】. Estos vegetales son ricos en vitaminas, minerales y fibra, y su naturaleza ligeramente fría ayuda a equilibrar el calor residual del verano mientras se prepara el cuerpo para el frío del invierno.

Las sopas y caldos también ocupan un lugar importante en la alimentación durante Bai Lu. Las sopas de boniato, pera y jengibre son especialmente beneficiosas, ya que el calor de la preparación ayuda a tonificar el bazo mientras que los ingredientes nutren los fluidos corporales y fortalecen el sistema inmunológico.

Es importante evitar durante esta estación los alimentos demasiado fríos, crudos o picantes, ya que pueden debilitar el bazo y hacer que el cuerpo sea más susceptible a los resfriados y las afecciones respiratorias. También se debe moderar el consumo de alimentos fritos y grasos, que pueden generar calor interno y dificultar la adaptación al clima más fresco.

La alimentación durante Bai Lu debe ser equilibrada, nutritiva y adaptada a las condiciones climáticas cambiantes. Combinando sabiamente los alimentos tradicionales con los principios de la Medicina Tradicional China, es posible mantener la salud y el bienestar durante esta importante transición estacional, preparando el cuerpo para los desafíos del invierno que se avecina.

Actúa por tu bienestar

La estación Bai Lu es un momento de transición, tanto en la naturaleza como en nuestro cuerpo. Aprovechar esta época para cuidar nuestra salud, adaptar nuestra alimentación y conectar con las tradiciones ancestrales es una forma de mantener el equilibrio interno y prepararnos para los desafíos del invierno. Escuchar a nuestro cuerpo, respetar los ciclos naturales y actuar con sabiduría son claves para disfrutar de una vida plena y saludable.

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