Alimentación durante la Estación Da xue o Grandes Nieves (08.12

La estación Da xue,【大雪】, [Dà Xuě], conocida como “Grandes Nieves” o “Grandes Nevadas”, es la vigésima primera de las veinticuatro divisiones estacionales del calendario tradicional chino. Marca el inicio de la mitad del invierno y representa el tercer y último período estacional del invierno en este sistema agrícola y cosmológico milenario. Cada año comienza alrededor del 8 al 10 de diciembre y culmina hacia el 21 o 22 de diciembre, momento en el que da paso al Dong zhi【冬至】, [Dōng Zhì], o “Solsticio de Invierno”. Aunque su nombre sugiere nevadas intensas, en realidad simboliza más un estado energético y climático que un fenómeno meteorológico universal. En la cuenca del río Amarillo 【黄河】, [Huáng Hé] y en el norte de China, sí es común que caigan nevadas abundantes durante este período. La tradición popular sostiene que unas “Grandes Nieves” generosas auguran una cosecha próspera al año siguiente, ya que el manto blanco protege los campos y enriquece el suelo al derretirse.

El clima durante la temporada Da xue

A pesar de su nombre evocador, la estación Da xue,【大雪】, [Dà Xuě] no implica necesariamente precipitaciones copiosas en todo el territorio chino. En la mayoría de las regiones, las lluvias o nevadas apenas alcanzan entre uno y diez milímetros mensuales. Sin embargo, en las provincias del norte, este período sí coincide con ventiscas, tormentas de nieve y un marcado descenso de las temperaturas. Por el contrario, en las zonas meridionales del país, especialmente en el suroeste, comienza a florecer una planta llamada “flor de invierno”, La mei, 【腊梅】, [Là Méi], cuya floración temprana simboliza resistencia y belleza en medio del frío. Este contraste climático refleja la diversidad geográfica de China y la sabiduría de un calendario que integra observación astronómica, agrícola y energética.

Tradiciones chinas durante la temporada Da xue

Durante la estación Da xue,【大雪】, [Dà Xuě], una de las costumbres más arraigadas es la preparación y el salado de carnes. Se cree que esta práctica, especialmente en la provincia de Si chuan,【四川】, [Sì Chuān], produce la mejor carne curada del país. El frío seco y constante de esta época favorece la conservación natural de los alimentos, lo que ha convertido a este período en ideal para la elaboración de embutidos, carnes secas y otros productos de larga duración. Estas tradiciones no sólo responden a necesidades prácticas de supervivencia invernal, sino también a una profunda conexión con los ciclos naturales y la autosuficiencia doméstica. Además, este es un tiempo propicio para la introspección creativa: se considera especialmente favorable para el desarrollo de habilidades artísticas, la asistencia a eventos culturales y la participación en talleres manuales. También se recomienda fortalecer los lazos familiares, ya que la conexión con los ancestros y el clan se entiende como una fuente vital de apoyo energético y emocional.

Como cuidar la salud según la Medicina Tradicional China en Da xue

En la cosmología china, durante la estación Da xue,【大雪】, [Dà Xuě] el elemento dominante es el Agua , Shui,【水】, [Shuǐ], cuya energía alcanza su punto máximo. Las personas cuyo mapa astrológico personal Ba Zi 【八字】, [Bā Zì] presenta al Agua como un elemento desfavorable podrían experimentar ansiedad, miedos infundados o inestabilidad emocional. Por ello, se aconseja cultivar la calma, introducir más calor y alegría en la vida cotidiana, y evitar el aislamiento excesivo. Desde el punto de vista de la Medicina Tradicional China, los riñones, Shen, 【肾】, [Shèn] entran en su fase de máximo vigor durante el invierno, y especialmente en esta estación. Es crucial preservar la energía Yang 【阳】, [Yáng] —el calor interno— en los riñones, ya que de ella depende la vitalidad general del organismo.

Para ello, se recomienda acostarse temprano y levantarse después del amanecer, evitar la exposición al frío extremo y no sudar en exceso (por lo que no conviene abrigarse demasiado). Es fundamental mantener los pies calientes con calcetines de lana, botas altas y pantalones abrigados, pues se cree que el frío y el viento patógeno ingresan al cuerpo por los pies y afectan directamente a los riñones. Asimismo, se debe proteger las orejas con gorros, capuchas o bufandas, ya que su exposición al frío puede derivar en problemas auditivos o renales. El masaje con aceites vegetales tibios, especialmente con aceite de sésamo, Zhi ma you, 【芝麻油】, [Zhī Ma Yóu], es altamente beneficioso para nutrir la piel, calentar los meridianos y fortalecer la energía interna.

Alimentación recomendada durante Da xue

La alimentación en la temporada Da xue, 【大雪】, [Dà Xuě] debe alinearse con los principios de la Medicina Tradicional China: calentar el cuerpo, nutrir los riñones y preservar la energía Yang. Se desaconseja el consumo de carnes secas o encurtidas, así como reducir los alimentos salados, ya que la sal, asociada al elemento Agua, puede exacerbar el desequilibrio si ya hay exceso de esta energía. Por el contrario, se recomienda incrementar ligeramente el sabor amargo, que ayuda a equilibrar el exceso de salinidad y a drenar humedad interna. Tampoco se aconseja comer mariscos como caracoles, almejas, cangrejos o camarones, pues son considerados alimentos fríos que pueden debilitar el Yang digestivo.

Uno de los alimentos más valorados en esta estación es el rábano blanco, conocido en chino como Luo bo,【萝卜】, [Luó Bo]. En China, existe un dicho popular que reza: “El rábano en invierno es mejor que el ginseng”, lo que en chino se expresa como:【冬天吃萝卜，胜过吃人参】, [Dōng Tiān Chī Luó Bo, Shèng Guò Chī Rén Shēn]. Este vegetal es considerado ideal para el invierno porque estimula la digestión, disuelve la flema, refuerza la Energía Vital Qi 【气】, [Qì] y fortalece las defensas naturales del cuerpo. Un plato tradicional muy apreciado en esta época es la sopa o fideos con rábano, Luo buo mian, 【萝卜面】, [Luó Bo Miàn].

Además, aunque muchos buscan vitamina C en cítricos, la Medicina Tradicional China desaconseja el consumo excesivo de frutas crudas y cítricos en invierno, ya que son de naturaleza fría y pueden dañar el bazo y el estómago. En su lugar, se sugiere obtener antioxidantes y nutrientes mediante preparaciones calientes como la infusión de escaramujo, Mei gui guo, 【玫瑰果】, [Méi Guī Guǒ], la col fermentada (chucrut) o los frutos secos, especialmente las nueces, He tao, 【核桃】, [Hé Táo], que además nutren los riñones y el cerebro.

En resumen, la estación de Da xue,【大雪】, [Dà Xuě] invita a la contención, al cuidado interno y a la alimentación consciente. Respetar estos principios no sólo fortalece el cuerpo frente al frío, sino que también prepara el terreno energético para el renacimiento que se avecina con la llegada de la primavera.

Alimentación durante la Estación Da xue o Grandes Nieves (08.12 – 21.12)

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