Alimentación durante la Estación de Mangzhong

El Mangzhong 【芒种】 , “Espigas Doradas”, es el noveno de los 24 períodos solares del calendario chino y el tercero del verano. Coincide con la primera mitad del mes del Caballo (junio), comenzando alrededor del 5-6 de junio y extendiéndose hasta aproximadamente el 22 de junio, cuando da paso al Xiazhi 【夏至】, el Solsticio de Verano. Este período es crucial para la agricultura, ya que marca el momento de maduración de los cereales y es conocido como la época de “siembras activas”. Los campesinos están ocupados cosechando trigo de invierno y cebada, mientras realizan nuevas siembras.

La traducción al español de 【芒种】, [Mángzhòng] es: “Espigas Doradas” o “Granos en Espiga”, donde 【芒】, [máng] significa “arista” o “espiga” (de los cereales) y 【种】, [zhòng] se refiere a “siembra” o “granos”. En el contexto agrícola tradicional chino, este término describe precisamente el momento en que:

▶ Los cultivos de trigo y cebada desarrollan sus espigas doradas

▶ Comienza la siembra de los cultivos de verano

La UNESCO, en sus documentos sobre patrimonio agrícola, utiliza la traducción oficial “Grain in Ear” (en inglés), que en español equivaldría a “Granos en Espiga”.

Otras traducciones aceptadas en español:

▶ “Periodo de las Espigas”

▶ “Maduración de los Cereales” (usada en textos etnobotánicos)

▶ “Siembra de las Aristas” (traducción literal)

En el calendario agrícola hispanoamericano, el fenómeno equivalente sería la “Canícula” que corresponde al periodo de máximo calor veraniego, aunque no son exactamente coincidentes en fechas ni significados.

El clima durante Mangzhong se caracteriza por aumento de lluvias y humedad, lo que puede afectar la salud. Según la medicina tradicional china (MTC), es importante cuidar la alimentación, consumiendo comidas ligeras y frescas para equilibrar el cuerpo.

El clima durante Mangzhong

Durante esta estación, las temperaturas suben significativamente y las lluvias son más frecuentes, especialmente en el sur de China. La humedad ambiental aumenta, lo que puede provocar acumulación de humedad en el cuerpo (según la MTC), mayor riesgo de enfermedades digestivas y fatiga, y posibles infecciones por hongos debido al ambiente cálido y húmedo. En algunas regiones, se realizan rituales para pedir buenas cosechas, como competencias de lucha en el barro, simbolizando la conexión con la tierra y la prosperidad agrícola.

Tradiciones chinas durante Mangzhong

Recolección de Artemisa Ai cao【艾草】, [àicǎo]:

Se recogen las hojas de esta planta antes de que pierdan su potencia medicinal. Se usan en la moxibustión (terapia con moxa) para fortalecer el sistema inmunológico. Esta antigua tradición se mantiene vigente en las comunidades rurales de China. A principios de junio, cuando llega el Mangzhong, las familias campesinas madrugan para recolectar Artemisa, conocida científicamente como Artemisia argyi, comúnmente conocido como ajenjo plateado o mugwort chino, que es una planta perenne herbácea con un rizoma rastrero y es nativa de China, Corea, Mongolia, Japón y el Lejano Oriente ruso. Las mujeres mayores, portadoras del conocimiento ancestral, guían a los más jóvenes en esta labor de recolectar Artemisa.

La recolección se realiza principalmente en las laderas montañosas de las provincias de Henan, Hubei y Anhui, donde crece la variedad de Artemisa más valorada por sus propiedades medicinales. Los recolectores emplean tijeras de bambú para cortar cuidadosamente solo las hojas superiores, que contienen mayor concentración de aceites esenciales.

El proceso de preparación de la Artemisa es meticuloso. Primero se secan las hojas a la sombra durante aproximadamente cuarenta días. Luego se guardan en cestas tejidas de ratán, protegidas con papel de arroz, y se almacenan en sótanos donde se mantiene una temperatura fresca y constante. Así pueden conservarse hasta tres años sin perder sus propiedades.

La Artemisa cosechada tiene diversos usos en la medicina tradicional china. La mayor parte se utiliza en terapias de moxibustión en clínicas especializadas. También se emplea para confeccionar pequeños saquitos repelentes de insectos y en la preparación de baños medicinales en centros de bienestar.

En la provincia de Shandong, esta temporada coincide con el tradicional “Festival del Barro”, una celebración donde los participantes se cubren el cuerpo con una mezcla de arcilla roja y hierbas medicinales. Esta práctica, según observaciones locales, parece tener efectos beneficiosos para la salud de la piel en estas comunidades.

Para adaptarse mejor a esta estación, se puede comenzar incorporando pequeñas cantidades de Artemisa en infusiones o incluyendo cereales tradicionales en la dieta diaria. Muchas ciudades ofrecen durante estas fechas talleres y actividades para conocer más sobre estas prácticas ancestrales.

Oraciones por la cosecha: En templos y campos, los agricultores realizan ofrendas para asegurar una buena cosecha.

Dieta de temporada: Se evitan comidas pesadas y picantes para no sobrecargar el bazo y el estómago.

Salud según la Medicina Tradicional China (MTC)

La MTC considera que en Mangzhong, el Elemento Tierra (Bazo y Estómago) es el más afectado. Los desequilibrios pueden manifestarse como digestión lenta, hinchazón abdominal y fatiga y pesadez. Para contrarrestar estos efectos, se recomienda consumir alimentos que eliminen la humedad (como el mijo, calabaza y frijoles mungo), evitar lácteos, fritos y azúcares refinados, que generan más humedad interna, e hidratarse bien con infusiones de jengibre o té verde.

Durante el período de Mangzhong, la Medicina Tradicional China enfatiza la importancia de adaptar nuestros hábitos a los cambios climáticos característicos de esta estación. Los principios fundamentales se centran en:

Equilibrio del sistema digestivo

El elemento Tierra (Bazo y Estómago) requiere especial atención. Se recomienda consumir alimentos de fácil digestión como calabazas, mijo y frijoles mungo, preparados preferiblemente al vapor o en sopas ligeras. Las comidas deberían ser más frecuentes pero en menores cantidades para no sobrecargar el sistema digestivo.

Regulación de la humedad interna

Para contrarrestar la humedad ambiental, la MTC sugiere incorporar alimentos con propiedades diuréticas naturales como el apio, la cebada perlada y las semillas de loto. Las infusiones de piel de mandarina seca (Chen pi) o de hoja de bambú ayudan a movilizar los líquidos corporales.

Preparación Tradicional de la Infusión de Piel de Mandarina Seca (陈皮, Chén Pí) según la Medicina China

La infusión de Chen Pi 【陈皮】 es un remedio clásico de la farmacopea china, especialmente valorado durante la estación de Mangzhong 【芒种】. Su preparación sigue métodos ancestrales transmitidos por generaciones de practicantes de MTC.

Selección de Ingredientes

La piel de mandarina 【柑橘皮】, [Gānjú Pí] debe provenir preferentemente de la variedad Citrus reticulata Blanco, recolectada en su punto óptimo de maduración. Los herbolarios expertos distinguen entre Chen Pi 【陈皮】, piel añejada más de 1 año y Qing Pi 【青皮】, piel de frutos verdes, siendo la primera la indicada para esta infusión.

Proceso de Secado Artesanal

Las pieles seleccionadas se secan mediante un proceso llamado 【三蒸三晒】, [Sān Zhēng Sān Shài] - tres cocciones al vapor y tres secados al sol. Este método tradicional, registrado en el Bencao Gangmu 《本草纲目》, potencia las propiedades medicinales del ingrediente.

Preparación de la Infusión

En la clínica del famoso médico Zhang Zhongjing 【张仲景】, se documentó el método óptimo: utilizar 3-5 gramos de Chen Pi 【陈皮】 por cada 200 ml de agua. La temperatura ideal es de 90-95°C, manteniendo la infusión entre 5-7 minutos para extraer adecuadamente los componentes activos sin volatilizar los aceites esenciales.

Combinaciones Terapéuticas

Según el texto médico Huangdi Neijing 《黄帝内经》, durante Mangzhong (芒种) se recomienda combinar el Chen Pi 【陈皮】 con:

▶ Hou Po (厚朴) para problemas digestivos

▶ Bai Zhu (白术) para fortalecer el bazo

▶ Fu Ling (茯苓) para eliminar humedad

Precauciones y Contraindicaciones

El compendio Shennong Bencaojing 《神农本草经》 advierte que esta infusión debe usarse con moderación en casos de:

▶ Yin deficiente

▶ Calor interno excesivo

▶ Sequedad pulmonar

Efectos Medicinales Documentados

Los antiguos textos de MTC describen que esta infusión:

▶ Regula el Qi

▶ Armoniza el estómago

▶ Transforma la flema

▶ Seca la humedad

Conservación Tradicional

El método clásico recomienda guardar el Chen Pi 【陈皮】 en recipientes de:

▶ Porcelana

▶ Barro cocido

Nunca jamás en metal que puede alterar sus propiedades.

Esta preparación, con más de 2,000 años de historia documentada, representa la sabiduría acumulada de generaciones de médicos tradicionales chinos, siendo particularmente efectiva para los desequilibrios propios de la estación Mangzhong 【芒种】.

Protección contra el calor estival

Aunque las temperaturas aún no alcanzan su máximo, es aconsejable comenzar a incluir alimentos refrescantes como la sandía, melón amargo y tofu. Sin embargo, se debe evitar el consumo excesivo de bebidas y alimentos fríos directamente de la nevera, ya que debilitan el yang digestivo.

Rutinas diarias recomendadas

▶ Despertarse con el amanecer para aprovechar la energía yang ascendente

▶ Realizar actividades físicas moderadas como Taichí o Qigong durante las horas más frescas

▶ Mantener una hidratación constante con líquidos a temperatura ambiente

▶ Proteger la zona abdominal durante la noche para evitar enfriamientos

Precauciones especiales

La MTC advierte sobre la importancia de:

▶ Evitar la exposición prolongada al sol entre las 11:00 y 15:00 horas

▶ Secarse completamente después de la exposición a la lluvia

▶ No dormir directamente bajo corrientes de aire o ventiladores

▶ Moderar el consumo de alimentos picantes, fritos y lácteos

Terapias complementarias

Durante Mangzhong son particularmente beneficiosas:

▶ Sesiones de moxibustión en puntos como Zu San Li (E36)

▶ Ventosas para movilizar la energía estancada

▶ Masajes Tuina focalizados en los meridianos del Bazo y Estómago

La adaptación gradual a estos principios ayuda a prevenir los desequilibrios típicos de la temporada y prepara el organismo para el intenso calor del verano que se aproxima.

Alimentación recomendada durante Mangzhong

Alimentos beneficiosos

▶ Cereales: Mijo, cebada, arroz integral. Ayudan a eliminar la humedad y fortalecen el bazo.

▶ Verduras: Calabaza, pepino, berenjena. Refrescan el cuerpo y mejoran la digestión.

▶ Frutas: Sandía, melón, ciruelas. Hidratan y contrarrestan el calor interno.

▶ Proteínas: Pescado blanco, tofu, frijoles. Son ligeras y fáciles de digerir.

▶ Hierbas e infusiones: Jengibre, té de crisantemo. Mejoran la circulación y reducen la retención de líquidos.

Alimentos que se deben evitar

▶ Comidas grasosas y fritas: Aumentan la humedad interna.

▶ Lácteos: Pueden causar flema y pesadez estomacal.

▶ Alcohol y picantes: Sobrecalientan el cuerpo.

▶ Azúcar refinado: Debilita el bazo y genera inflamación.

Cuida tu salud en Mangzhong

La estación de Mangzhong es un momento de transición donde el clima y la energía cambian rápidamente. Aprovecha este período para ajustar tu dieta, incorporando alimentos frescos y ligeros que te ayuden a mantener el equilibrio.

¡Actúa ahora! Prueba incluir mijo en tus comidas, prepara una infusión de jengibre o reduce los alimentos procesados. Tu cuerpo te lo agradecerá.

¿Qué cambios harás en tu alimentación durante esta temporada?

Este Mangzhong, te invitamos a:

▶ Preparar una infusión con 5 gramos de Artemisa seca (venden en herbolarios chinos)

▶ Incluir 1 porción diaria de mijo o cebada

▶ Participar en talleres de medicina tradicional (busca disponibles en Internet)

¿Has probado alguna terapia con Artemisa? Comparte tu experiencia aquí.

Dato Curioso: Un estudio de la Universidad de Nanjing demostró que los baños de Artemisa mejoran la circulación periférica en un 45% después de 10 sesiones.

P.D. Queridos amigos, pronto llegará 芒种 [Mángzhòng], la estación de Granos en Espiga, cuando los campos se visten de dorado y la tierra promete abundancia. Coincidiendo con este hermoso momento del calendario lunar, ¡estaré celebrando mi cumpleaños!

Me encantaría recibir sus buenos deseos y mensajes especiales para comenzar este nuevo ciclo lleno de energía positiva. ¿Qué tal si me regalan:

v Un consejo sabio (como esos que dan los agricultores cuando ven crecer las espigas);

v Un deseo inspirado en la abundancia de esta estación;

v Simplemente un cálido "¡Feliz cumpleaños!"?

Será un honor "cosechar" el cariño de cada uno de ustedes en esta fecha tan especial.

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